• 干ししいたけ(もどしたもの)　… 30g
• ゆば(10cm×10cm)　……………… 8枚
• 筍　………………………………… 70g
• くわい　…………………………… 70g
• 小麦粉　…………………………… 5g
• ※五香粉　………………………… 0.2g
• しょうが　………………………… 5g
• なたね油　………………………… 5g
• 落花生油　………………………… 300g
• しょうゆ　………………………… 5g

1. ゆばは水につけてもどし、10cm×10cmの形に切っておく。
2. しいたけは洗って長さ3cmくらい、幅は細く切っておく。
   くわいは皮をむき、細切れにしておく。しょうがは千切りにする。
3. 小麦粉をボールに入れ、水75g、しょうゆ1.5gを加え、よく混ぜ合わす。
4. 中華鍋を強火にかけ、なたね油をなじませる。
   しいたけ、筍、くわいの順に炒めた後、しょうゆ3.5g、五香粉を混ぜ火を止める。
5. ゆばを広げ、４．の材料としょうがを適量とって包み、３．の材料でしっかりくっつける。
6. 中華鍋に落花生油を入れ、120℃くらいに熱する。５．の包みこんだゆばをくずれない程度にあげたら、油をきり、皿に盛る。お好みのたれでおめし上がり下さい。
   

※ 五香粉
　さんしょうの実、大茴香（八角）、桂皮、小茴香、 丁香の五種類を調合し、粉にしたもの。
　中国料理でよく使われます。